Objetivo: Responsável por planejar, coordenar, supervisionar e avaliar todas as atividades relacionadas à alimentação e nutrição da instituição, garantindo o cumprimento das normas sanitárias, legislações vigentes e boas práticas de segurança alimentar.


Principais responsabilidades:

• Assumir a responsabilidade técnica perante os órgãos fiscalizadores (CRN, Vigilância Sanitária e demais autoridades competentes);

• Elaborar, implementar e monitorar manuais de boas práticas, POPs e demais documentos técnicos exigidos;

• Planejar, organizar e supervisionar a produção de refeições, assegurando qualidade nutricional, higiênico - sanitária e sensorial;

• Controlar a qualidade dos alimentos desde a aquisição, recebimento, armazenamento, preparo até a distribuição;

• Capacitar, orientar e supervisionar a equipe envolvida no processo de alimentação;

• Garantir o cumprimento das normas de segurança do trabalho e segurança alimentar;

• Acompanhar auditorias, fiscalizações e responder tecnicamente às não conformidades;

• Realizar controles e registros técnicos exigidos pela legislação;

• Atuar na prevenção de riscos à saúde dos consumidores.

Requisitos: 

• Graduação em Nutrição;
• Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN);
• Experiência prévia como Responsável Técnico (desejável);
• Conhecimento da legislação sanitária e das resoluções do CFN/CRN;
• Habilidade em gestão de processos e equipes.