RESPONSÁVEL PELO SUPORTE NA ORGANIZAÇÃO E ADMINISTRAÇÃO DO MISE EN PLACE, ESTOQUES DE ITENS E UTENSÍLIOS. REPORTA-SE AOS ATENDENTES E MAITRE NO QUE DIZ RESPEITO ÀS OCORRÊNCIAS DE ROTINA, FALTAS DE ITENS E NÃO CONFORMIDADES DE MISE EN PLACE. PRESTAR AUXÍLIO AO BOQUETA E EQUIPE DO ROOM SERVICE COM RELAÇÃO À CONFERÊNCIA DE TRACES E ENTREGAS EM GERAL. EM SERVIÇO DE RESTAURANTE, APÓIA OS ATENDENTES E É APOIADO PELO AJUDANTE DE RESTAURANTE E COMMIN. JUNTAMENTE COM O AJUDANTE E COMMIN, TEM O OBJETIVO DE ESTREITAR A COMUNICAÇÃO ENTRE COZINHA E RHO DURANTE TODO O TURNO. AUXILIA O ATENDENTE E MAITRIA NO CUMPRIMENTO EFETIVO DOS CHECK LISTS DE ROTINA.